滑嫩可口,滋味鲜美。其色泽黑褐,质地呈胶质状透明,厚而有弹性,春 耳单片呈耳状,夏耳和秋耳呈碗状,冬耳单片呈朵状。木耳口感脆柔 香醇,其中秋耳口味最佳。黑木耳营养丰富,含有蛋白质、膳食纤维、 铁、钙及各类维生素,更享有“素中之肉”、“素食之王”的美称。